和食に合わせて選んだこだわりの鹿児島黒毛和牛

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和食に合わせて選んだこだわりの鹿児島黒毛和牛

和食は素材が命。お肉に対してもその思いは変わりません。

お肉そのものの味が和食に合うものを探し、

満足させて頂いたのがこの鹿児島牛です。

お肉の質は、肥育の能力で決まります。

同じブランド牛でも肥育の仕方で味は全然違います。

知識、技術、思いを持った契約牧場で、生産、肥育され、

良質の安定した味のお肉を供給をしていただいておりますので、

いつでも美味しいお肉を皆様に召し上がって頂けます。

このお肉の特徴は、柔らかく、肉の旨みをしっかり感じ取れること。

この旨味は非常に上品で脂のしつこさが全くありません。

雅灯では、このお肉のサーロインの芯の部位のみをご提供致しております。

贅沢な美味しさを存分に味わって頂けます。

ですから、御年配の方のファンも沢山いらっしゃいます。

ステーキは、肉本来の旨みを味わって頂きたいので、

塩も何もつけずにごまかしなしの素焼。

そして、このお肉の為に探した熟成醤油でお召し上がり頂きます。

炙り一口寿司も人気の一品です。

香ばしさと肉のジューシーさの調和がたまりません。

鹿児島牛はコースでもお召し上がり頂けます。

和食に合わせて選んだお肉ですから、

上品な懐石コースにもしっかりと溶け込んでいます。

自慢の鹿児島牛を　どうぞ御堪能下さい。